1、厨政总监的领导下,协助门店的工作计划制定和日常管理工作,督导厨房员工的安全意识、卫生意识、维护意识、节约意识、菜品出堂质量协作意识的培养,加强员工组织纪律、行为规范教育,组织和督导员工依照工作程序和为客人提供优质菜品服务,控制厨房费用和成本;协助厨政总监拟定各项标准和培训课件,对厨政各项管理技能的学习和提升。
2、协助店长对门店厨房管理、检查执行情况,完成每周工作报告及工作计划,报厨政总监。
3参加餐检,检查员工状况,协助安排布置布置厨房工作,做餐前备量准备。
4、巡视检查厨房工作进展状况,处理厨房工作中出现的问题,督导日常工作。
5、与前厅紧密联系,掌握订餐情况,进行出品合理调整与安排。
6、巡视检查原料验收、加工情况,定期抽查原料的折净率,提高原料综合利用率。
7、统计消耗物品使用量,预计干杂货品销售量,抽查请购计划,
8、了解每日菜品销售量,检查控制原料存量。
9、参加工作例会及每周卫生、安全大检查。
10、 协助财务部进行盘点。
11、完成厨房员工、主管的每月考核。
12、对员工岗位技术要求等进行培训,制定培训计划。13、树立良好的店风店貌,关心员工生活。
14、完成上级交办的其他工作任务,
15、根据加盟运营部的需求进行开业支援
职位福利:五险一金、交通补助、带薪年假、绩效奖金、尽孝金、弹性工作、节日福利、餐补