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2、菜盆、盛器等必须清洗干净；
3、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生；
4、注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜；
5、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施
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